Università degli Studi della Tuscia – Dipartimento per la Innovazione nei sistemi Biologici, Agroali­mentari e Forestali (DIBAF)

Indirizzo: Via San Camillo de Lellis SNC; CAP 01100
Referente: Alessandro Ruggeri
Area geografica: Viterbo
Email: dibaf@unitus.it
Comparto: VITIVINICOLO
Tematica: AMPLIAMENTO DELLA SHELF LIFE DEL VINO
Tipologia: INNOVAZIONE DI PROCESSO: adottare paradigmi e tecnologie innovativi funzionali all’immissione sul mercato di vini in grado di limitare, o annullare, le sollecitazioni che, lungo la “vita di scaffale” del vino, risultano ascrivibili a vari fattori esterni (temperatura, luce, umidità, ecc.).
Progetti
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